Жареные ракушки. Деревенский деликатес

Раскладываем на сетке

На мелководьях лесных рек в огромном количестве радуются жизни ракушки — беззубки и перловки (единственная в улове — в руках на первом фото). Кто не знает, они вполне себе съедобные и вкусные. Их не нужно чистить — на ложке, привязанной к палке и сунутой в костер, они сами раскрываются и поджариваются. Конечно, без соли они не вкусные, в отличие от лягушек. Но с приправой — настоящий деликатес.

И на огонь!

Недавно мы решили вспомнить детство и устроить шикарный пир — догнали больше полсотни больших и маленьких моллюсков, развели мангал, достали сетку для барбекю.

Начинают раскрываться

Двадцать штучек на сетку — и жарить, причем вполне можно совать в огонь, раковина вполне выдерживает термическую обработку, только начинает больше крошиться после съедания.

Это «нога», а не то, что вы подумали

Сначала они нагреваются, открываются, потом варятся в собственном соку и остатках воды, затем начинают подсушиваться и поджариваться. Когда все раскроются и выкипят — можно снимать. В этот раз кроме соли мы с племянниками пробовали их с кетчупом, бальзамическим уксусом, соевым соусом и майонезом. Но только с солью — классика. Никогда еще так не наедалась, пальчики оближешь! И не надо бояться — даже животу ни у кого не заболели. Натурпродукт!

Хочется попробовать еще много всего ползающего и прыгающего, если поймаю — обязательно поделюсь рецептом!